济南香港公司转让手续的具体步骤如下：

一、确定转让方案

首先，要确定转让方案，包括股权转让、资产转让或合并收购等，并明确转让的比例和价格等事项。

二、签订协议并公示

转让方与受让方应根据商定达成书面协议，其中要包括转让方案、交割时间、过户方式和价格等，并在地方新闻媒体上做出公示，以便有关单位和人员进行公开的监督。

三、办理变更手续

在签订协议、公示后，按照有关规定办理变更登记手续。根据公司类型不同，程序也有所不同，但是都需要签署转让协议书、向税务部门申请税务注销证明、进行工商实名认证等手续。

四、交付过户及支付过户款

到达过户日期后，转让方应提交过户的所有材料，资金交易完成后双方可以完成过户，完成后双方需要领取过户证明。

五、完成转让交割

完成资金和过户交割后，转让方应当完成相关税费缴纳，并交付股权等有往来资料，双方完成交割后，与此次转让有关的所有手续即告结束。

需要注意的是，公司转让涉及到资产、股权等复杂事宜，除了上述具体步骤外，转让方还需要咨询相关领域专业律师和会计事务所等专业机构，以协助转让双方顺利进行该项业务。