江门转让香港公司的资产价值评估方法通常采用以下几种方式：

1. 市场比较法：即把要估价的公司同行业内的其他公司进行比较，找到相似之处并确定合理的市场价值。这种方法需要考虑公司业务、地理位置、规模大小、技术含量、管理层水平等多个因素，以确定该公司在同行业内的市场地位，因而需要寻找与之相近的公司进行对比。

2. 收益法：即基于该公司未来的现金流入和出，计算公司预期收益所需的投资额。这种方法需要对该公司的财务情况进行深入分析，包括历史数据、未来发展趋势、预期市场及竞争环境等多方面因素。预测未来现金流出入情况，然后计算其资本现值和未来净收益。

3. 产权法：即通过对该公司的资产组合进行评估，得到该公司的净资产值。这种方法强调公司的固定资产、货币资金、应收账款等财务指标，并对其进行识别、归类、计算，得到公司的净资产值，它是公司长期存活能力的衡量标准。

4. 成本法：是指评估该公司重建或建立同样的公司所需的成本。这种方法需要考虑修建或重建工厂房地产、采购机器设备、人员招聘和培训等相关成本，然后逐项累加以求得评估价值。

以上几种方法可以单独，或者相互结合来进行资产价值评估。在实际过程中，由于每种方法都有其缺点，无法完全解决问题。因此，综合使用上述多种方法，不断审慎分析，确保评估结果尽可能符合事实并达到专业水平。

在江门转让香港公司的资产价值评估中，需要注重以下方面的考虑：

1. 市场信息的收集和对比：评估市场规模和市场前景；

2. 公司财务数据的准确性和真实性：评估利润、资产、负债等各项财务指标；

3. 公司运营情况的分析：包括公司的经营战略和发展计划、管理层的能力和经验等因素；

4. 潜在风险的评估：如税务纳盈是否合规、经营是否存在合规风险、法律风险等。

综合以上几点，可以通过**的评估机构进行资产价值评估或者在对接买家时其提出的出价作为依据进行评估。此外，在评估过程中，还要遵循公正、透明、客观的原则，确保评估结果符合市场标准和法律法规的相关规定，同时确保转让双方的利益*大化。