香港公司变更股权持有人，需要进行股权转让操作，操作过程一般分为以下几个流程：

1、签订协议或合同

股权转让第一步是签订转让协议或合同。双方应该在协议中约定转让价格、时间、数量、支付方式和协议代表等具体事项。

2、公告披露

根据香港证券及期货条例，双方需要向公众披露剧中的转让计划和条件。公告里应该包含有关转让价格、数量、预计完成日期，以及另一个壹共享的利益等信息:

(1)对私人有限公司而言, 需要通知所有加入本公司的股东，

(2)对上市公铲而言，还需在每个交易日停牌后的24小时内向证交所公布交易消息申请

(3)对香港国际商业公司而言，需要给其股东发送交易通知并在公司网站上发布公告。

3、审批与登记

香港证券监察委员会 (SFC) 是股权转让的监管机构，如果双方当事人交易的股份比例达到 30%时，需要向 SFC 提交接受监管的申请。在提交申请之前，应提前做好准备工作并收集必要的材料。申请通过之后,通常需要一些时间来进行交割和交易清算等相关手续。

4、税务申报

股权转让产生的资本增值应该纳税，并且需要向政府申请股权转让的计划进行审批；这还可能涉及到跨境资金转移的问题。此外，如果销售方和买方都是香港居民，则必须申报香港印花税。

除以上操作流程以外，还应注意以下3点事项：

1、在进行股权转让的过程中，相关要素增加，由于也会涉及股东变更，对公司的管理、融资等都会产生影响。

2、对于上市公司来说，在进行股权转让前，应根据证监会及香港交易所的有关规定，确定行为符合相应的法律标准和要求。

3、股权转让要经过相关机构的监管和审核，需要遵守中国及香港的各项法规，否则将被认为是非法行为，构成违反股权转让条例的违规行为。

总体来说，香港公司的股权转让的操作流程较为繁琐，需要合理处理各个环节之间的关系。因此，可以考虑寻求第三方专业机构的帮助，以确保交易能够顺利进行并取得成功。