在新加坡，所有的雇主都必须遵守《就业法》和《劳工法》的规定，包括雇佣外籍员工的公司。这意味着，制定有关员工工作时间和休息时间的政策是迫在眉睫的问题。

对于EP持有人，新加坡劳工法规定工作时间不超过44小时每周，也就是一个星期*多只能工作六天，每天的工作时间不得超过9小时。如果需要超过工作时间，则雇主应该支付额外的超时费用。

此外，新加坡的法律还规定了每日休息时间和每年带薪假期的要求。根据《劳工法》，每天工作8小时以上的员工有权获得1小时的午餐休息时间。此外，雇主还需要为员工提供适当的免费伙食和休闲设施。

至于带薪假期，新加坡的法律规定，员工在完整的一年内就业满3个月后，有资格享受7天的有偿年假。在就业1年后，员工有资格获得14天有偿年假。此外，在生病或怀孕需要休息时，员工还有权获得医疗假期和产假。

值得注意的是，由于新加坡有一个紧缩的劳动市场，竞争非常激烈，因此一些公司可能会试图避免提供必要的工作时间和休息时间。这些公司可能会导致员工超时加班，并违反相关的法律规定。因此，EP持有人应该始终保持警惕，并加强对他们的权利和福利的了解。

新加坡劳工法为所有的员工都制定了严格的工作时间和休息时间的要求，包括持有EP的外籍员工。这些法律规定旨在保护员工的权益，确保员工能够在安全、健康和公正的条件下工作，同时也维护雇主的合法权益。雇主应该制定合适的政策，遵守相关的法律规定，同时尊重员工的权利和需求。