在香港，绝大多数银行在周六和周日是不营业的，因此开户通常需要安排在工作日进行。但是，也有一些银行在周末也提供服务，客户可以在这些银行办理开户，无须再等待工作日。

以下是香港一些银行的开户营业时间：

- 汇丰银行: 周六、周日和公共假期不营业，工作日上班时间为9:00-17:00。
- 渣打银行: 周六、周日和公共假期不营业，工作日上班时间为9:00-17:30。
- 中银香港 (中国银行香港): 周六、周日和公共假期不营业，工作日上班时间为9:00-17:00。

需要注意的是，即使某些银行在周末有开放营业时间，仍然需要预先与银行预约并确认是否可以进行开户，以避免不必要的麻烦和时间浪费。