香港人到北京工商银行开户时，一般需要准备以下文件和材料：

1. 身份证明：香港居民身份证或有效护照。作为身份验证的必备文件，开户者需持有效的身份证件前往工商银行办理开户手续。

2. 居住地址证明：通常需要提供香港的居住地址证明文件，例如房屋租赁合同、水电费单据等。这些文件可以证明开户者的居住地址，验证其合法身份。

3. 收入证明：开户者需要提供有关其收入来源的证明文件，例如工资单、税单、公司雇佣证明等。这些文件用于评估开户者的经济状况和还款能力。

4. 银行资料：如果开户者在香港已经有银行账户，可能需要提供与该账户相关的资料，例如银行对账单、账户交易记录等。这有助于银行了解开户者的财务状况和资产情况。

5. 开户申请表：开户者需要填写并提交工商银行的开户申请表。该表格通常包含个人基本信息、联系方式、就业情况等内容，开户者应当如实填写。

6. 其他可能需要的文件：根据具体情况，工商银行可能会要求提供其他相关文件和证明，例如税务文件、身份证明的复印件等。开户者需要咨询工商银行的工作人员，了解对应的具体要求。

值得注意的是，以上所列的文件和材料仅为一般情况下香港人开设北京工商银行账户所需的准备，具体要求可能因个人情况、政策变化或银行政策而有所不同。建议开户者在前往工商银行办理开户手续之前，与工商银行的工作人员联系，了解Zui新的开户要求和所需材料，以便顺利完成开户流程。